Côte de boeuf barbecue au gros sel

Couvrez les deux faces de la côte avec du gros sel, attendes maintenant pendant 15 à 20 min. (le délai dépend de l'épaisseur de la côte)

 

Au bout de ce temps retirez tout le sel avec un couteau et badigeonnez la côte d'huile d'olive. Poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

 

Vous aurez préparé une braise bien rouge sur votre barbecue, vous pouvez donc procéder à la cuisson: entre 5 et 8 min par face (fonction de vôtre goût, mais pas trop cuit pour ne pas gâcher le goût de la viande!!!)