Ingrédients
1 rôti de veau et sa farce aux truffes (d'environ 1kg à 1,5kg)
1 bouillon de légumes ou de viande
Légumes de saison (carottes, pommes de terre, courge, panais...)
Recette :
1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7)
Conseil de la Maison : sortez la viande du frigo, 2h avant de la faire cuire ! A température ambiante, votre rôti de veau et sa farce n'en seront que meilleur... Tendresse de la viande garantie !
2- Placez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon dans le fond du plat pour éviter que la viande de veau ne se déssèche.
3- Enfournez pour environ 75 minutes à 90 minutes, selon le poids du rôti et la cuisson désirée.
Arrosez régulièrement le rôti avec son jus pour qu'il reste bien moelleux !
4- Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et couvrez-le d'un papier aluminium. Laissez reposer 10 à 15 minutes afin que les jus se répartissent bien. Vous pouvez maintenant couper le rôti en tranches de 3 cm d’épaisseur pour des parts esthétiques et qui se tiennent correctement.
Servez-le rôti avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison rôtis. Nappez votre plat d'une sauce au jus de cuisson ou d'une sauce à la truffe pour un goût encore plus intense !
Bon appétit ! 😋